中国的西瓜产量已经连续30年位居世界第一了。
文 |阿晖
夏日炎炎，还有什么比来上一块清甜多汁的西瓜更让人满足呢？
据央视报道，在我国，目前西瓜种植面积达2000多万亩，年产量稳定在6000万吨左右，根据联合国粮农组织的统计，约占全球的60%，可以说是世界上最大的西瓜生产国和消费国。粗略来算，我国平均每人每年消耗西瓜将近100斤。
央视报道截图。
“中国人吃掉全世界60%的西瓜”“我国平均每人每年吃近100斤西瓜”的一话题强势登上热搜，在网友中激起千层浪，“吃瓜群众”纷纷在评论区分享自己与西瓜的那些趣事。
有人幽默地表示：“100斤才十几个西瓜！看不起谁呢。”有人“痛苦”地表示：“小时候可以一次吃半个大号冰西瓜，现在一次只能大一点的‘口口脆’，胃不行了……”还有人调侃：“不管什么东西平均下来我都是拖后腿的那个。”也有人好奇：“这么多西瓜，都是从哪儿来的呢？”
部分网友的微博评论截图。
中国人真的太能吃瓜
中国人吃掉全世界60%的西瓜，这是真的吗？
根据央视的报道，联合国粮农组织2025年的最新数据显示，中国在全球西瓜产量上占据绝对统治地位，年产量稳定在6000万吨左右，约占全球的60%。
事实上，中国的西瓜产量已经连续30年位居世界第一了。如果将世界第二到第十产瓜国的总产量相加，也只有中国的1/3左右。
西瓜年产量世界排名TOP 10（2020年数据，图源：新华网）
在消费量方面，中国人对西瓜的热爱同样令人惊叹。
2019年，中国人实际消费的西瓜超过7000万吨，平均每人每年消费就超过100斤。这个数字不仅包括了国内生产的西瓜，还涵盖了从国外进口的部分。如此庞大的消费量，让中国当之无愧地成为全球最大的西瓜消费国。
虽然中国西瓜产量巨大，但出口占全球西瓜贸易量的比例仅在0.72%-2.17%之间，比如2020年我国进口西瓜约9.7万吨，而当年出口的西瓜仅有约4.4万吨。
这些数据表明，中国生产的西瓜主要供国内消费，“中国人吃掉全世界60%的西瓜”绝非夸大其词。
有部分网友质疑“被平均”，这有国内的地域和人群差异的因素。国内一线城市对西瓜的消费更强，比如上海每年的西瓜消耗量约有40万吨，而农村地区的消费量相对就比较低。
在西瓜消费的总量数据中，除了我们平日吃掉的，也包括了果汁等加工行业，以及餐饮业的用量。
最近很多外国游客来到中国旅游，可算是狠狠地过了一把西瓜瘾。因为他们在自己国家，根本享受不到中国人的“吃瓜自由”，只能是眼馋加嘴馋干咽口水。
前两年网友晒图分享自己在海外买瓜的经历，称：“瑞士超市的西瓜，35rmb1/8瓢。”“德国西瓜好贵，买了28欧元的东西，居然10欧元都是瓜钱，一个西瓜够买四斤排骨。”
网友分享的瑞士超市的西瓜。
在我们的近邻日本和韩国，“吃瓜自由”也是奢望。
在日本，普通品种的西瓜一般在2000日元-3000日元，大概相当于150元人民币。而在韩国市场，一个重约5公斤的西瓜被零售商标价26900韩元（约为人民币140元）进行售卖，前年还曾有过一个西瓜的售价要卖到约200元人民币的报道。韩国前总统文在寅曾晒出一张”吃瓜图“，明显瓜瓤发白质量欠佳，却被当作了奢侈水果。
文在寅在社交媒体晒出的“吃瓜图”。
从这一点上看，中国人能够享受到“吃瓜自由”，真的是满满的幸福感。
实现“吃瓜自由”的关键
在中国古代，西瓜可是不折不扣的稀罕物。由于种植技术有限，西瓜的产量不高，而且种植范围也较为狭窄，只有少数达官贵人、富商巨贾才有机会品尝到这种来自西域的甜美水果。就拿唐朝来说，西瓜被视为珍贵的贡品，只有皇室成员和贵族大臣才能享用，普通百姓只能望瓜兴叹。
但为何如今西瓜能够从稀罕物变成了国民水果，让中国人得以尽情享受这份甜蜜的自由呢？这背后，是土地、科技、人才与产业链等多方面因素共同作用的结果。
中国幅员辽阔，跨越了热带、亚热带、温带等多个气候带，地形复杂多样，从广袤的平原到起伏的丘陵，从肥沃的盆地到辽阔的高原，为西瓜的生长提供了得天独厚的自然条件。
中国“吃瓜地图”。图源：中国天气网
除了大自然的恩赐，中国的“吃瓜自由”更离不开无数育种专家的默默奉献，吴明珠院士便是其中的杰出代表。
吴明珠从1955年起奔赴新疆，投身于西甜瓜育种事业。她带领团队经过多年的努力，通过杂交、选育等手段，培育出了“8424” “麒麟”等一系列优质的西瓜品种，不仅丰富了市场上的瓜类品种，也为瓜农带来了可观的经济效益。
在62年的科研生涯中，吴明珠培育出了30多个瓜种，占全国西瓜种植面积的80%，让中国的西瓜产业发生了翻天覆地的变化，也让中国人真正实现了“吃瓜自由”。
吴明珠院士在瓜田搞科研（资料图片）。
随着农业科技的不断进步，西瓜的种植技术也在不断创新和升级，为实现“吃瓜自由”提供了有力的技术支持。
在种植方式上，无土栽培和温室大棚技术的应用，让西瓜的生长环境更加可控，产量和品质得到了大幅提升。在育种技术方面，分子标记辅助育种、基因编辑等现代生物技术的应用，大大缩短了西瓜育种的周期，提高了育种效率。绿色防控技术的应用，如生物防治、物理防治等，减少了化学农药的使用，保障了西瓜的品质和安全……
黄山屯溪区的大棚西瓜种植基地。图源：凤凰网
从田间到餐桌，西瓜的每一步都离不开完善产业链的支撑。如今，中国已经形成了从西瓜种植、采摘、运输到销售的完整产业链，各个环节紧密配合，让消费者能够以更加实惠的价格购买到优质的西瓜，为实现“吃瓜自由”提供了坚实的保障。
未来“吃瓜自由”体验更优
中国人的“吃瓜自由”，不仅是舌尖上的享受，更是产业发展的生动体现，它背后蕴含着丰富的产业意义。如此庞大的产量和种植规模，为农民创造了可观的收入，有力地推动了农村经济的发展。如今，西瓜产业不再局限于传统的种植和销售模式，而是与旅游、文化、加工等产业深度融合，开创出了全新的发展模式。
2024年北京大兴西瓜节上全国西瓜“打擂台”。图源：北京周报网
随着科技的不断进步，西瓜的种植技术将更加先进，品种将更加丰富多样，品质也将进一步提升。
在品种创新方面，科研人员将继续努力，培育出更多适应不同消费者需求的西瓜品种。除了常见的红瓤西瓜，黄瓤、白瓤、橙瓤等特色西瓜品种将越来越多地出现在市场上，满足消费者对于新奇口味的追求；小型西瓜、无籽西瓜、高糖西瓜、抗病西瓜等品种也将不断推陈出新，为消费者提供更多的选择。
北京自主培育的西瓜品种——“炫彩“小西瓜。图源：北京市农业农村局
此外，随着人们对健康和环保的关注度不断提高，绿色、有机、无污染的西瓜将成为市场的主流。西瓜产业将更加注重可持续发展，采用绿色种植技术，减少化学农药和化肥的使用，推广生物防治和物理防治方法，确保西瓜的品质和安全。
同时，西瓜的深加工产业也将得到进一步发展，西瓜汁、西瓜酱、西瓜脯、西瓜籽油等产品将不断涌现，提高西瓜的附加值，延长西瓜的产业链。
未来，中国人的“吃瓜自由”不仅体现在数量上的充足，更体现在品质上的提升、品种上的丰富和消费体验的优化。
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