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那天我看见超市里面有很多猪皮卖，想买些回来吃，但是又不知道怎么做好吃，而又不油腻。
最佳答案：
黄豆炖猪皮呗，真的很美味。
原料：猪皮 黄豆
辅料：盐 味精 姜
做法：猪皮洗干净，放入水中烧至猪皮酥掉（用筷子一夹就碎的那种），然后将事先浸胖的黄豆倒入一起煮至黄豆酥掉，真的很美味。哈哈。
而且，我妈妈说很营养。真的。
猪皮怎么做成皮冻？
材料猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油。
做法
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。
猪皮怎么做成皮冻？
主料：猪肉皮3000克调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克
皮冻的特色：
美观，利口。
皮冻的做法：
1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；
2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
5.食用前可切成丁或片；
6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
皮冻的制作要诀：
1. 精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂；
2. 熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观。
PS：我煮了N长时间都觉得猪皮不够烂，所以在没放盐和酱油的一定要多些水，大火多煮一会儿。还有，我没有放大料，只撒了些辣椒粉。不过根据各人口味可以自己加调料了啦。
