小花螺怎么煮好吃
最佳答案：
捞汁花螺
- 食材：花螺1000克、小黄瓜2根、老姜5片、香菜4根、蒜头4瓣、小米椒5个、嫩姜1小块、黄柠檬1个、小葱2根。
- 调味料：味精1小匙、酱油4大匙、老陈醋2大匙、鸡精1小匙、香油数滴、花椒油数滴。
- 做法
- 花螺磨洗几遍，冷水下锅，加几片老姜去腥，水开后煮两分钟，捞出过冰水，使其质感更脆。
- 准备配料，小黄瓜拍扁去籽切段，黄柠檬去腥增香，嫩姜辅助去腥。
- 将配料与调味料拌匀，放入冰箱冷藏两小时，期间翻动两次入味。
芥末爆炒花螺
- 食材：花螺1斤、葱姜蒜、辣椒。
- 调料：芥末、酱油、料酒、白糖、淀粉、盐、食用油。
- 做法
- 花螺清洗干净，锅中烧水，放入花螺和料酒，煮1分钟捞出。
- 调芥末酱汁，碗里挤一圈芥末，加酱油、白糖、淀粉、料酒和清水搅匀。
- 起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再放入花螺翻炒，倒入调料，炒至汤汁浓稠出锅。
辣酒煮小花螺
- 原料：小花螺500克。
- 调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。
- 做法
- 小花螺洗净，冷水下锅煮2分钟至八成熟，捞出冲洗干净，去掉螺头片，完全冷却。
- 青椒、红椒、大葱切斜刀片。
- 花螺放入烧开的辣酒汁中煮15秒装盘，撒上青椒、红椒、大葱片装饰。
蒜香芥末花螺
- 食材：花螺500克左右、大蒜5瓣、小米椒2个、洋葱1/4个、香菜适量、柠檬1个、熟白芝麻1勺。
- 调料：芥末酱1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、糖少许、盐适量、食用油适量。
- 做法
- 花螺加盐搓洗2-3遍，用清水冲洗干净，冷水下锅，加姜片、小葱、料酒，煮沸后再煮1分钟，捞出放入冰水中浸泡。
- 调制料汁，将蒜末、小米椒圈、洋葱末、香菜末、柠檬片、熟白芝麻、芥末酱、生抽、香醋、蚝油、糖和盐搅拌均匀。
- 将花螺沥干水分，放入料汁中拌匀，冷藏腌制15分钟入味。
香辣花螺
- 食材：花螺500g、辣椒、植物油、啤酒、葱、生姜、蒜、胡椒粉、盐。
- 做法
- 花螺用清水清洗一遍，放入凉水中，小火煮沸后捞出沥干。
- 生姜切丝、葱和蒜切成小段，锅内倒入植物油烧热，放入葱蒜末和生姜丝翻炒。
- 倒入花螺，转中火，加入胡椒粉、盐、辣椒翻炒，再倒入啤酒翻炒后出锅。
香辣小花螺
- 食材：小花螺500g、葱、辣椒、花椒、香葱、姜、蒜。
- 调料：郫县豆瓣酱1匙、生抽1匙、蚝油1匙、料酒1匙、米醋半匙、白糖半匙、香油适量、食盐适量、水淀粉适量。
- 做法
- 清水中加食盐和食用油，放入花螺浸泡吐泥沙，葱姜蒜切片，青红辣椒切圈，香葱切末。
- 米醋、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油调成碗汁。
- 锅里加油，放入花椒和葱姜蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入花螺煸炒均匀，烹入碗汁，加入青红辣椒圈，加半杯清水焖制2-3分钟，根据口味加盐，勾芡至花螺包裹住汤汁。
以上这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。
