怎么考蛋糕(12/29)

      烤蛋糕的基本步骤

      烤蛋糕是一个涉及多个步骤的过程，包括材料准备、蛋白打发、蛋黄糊制作、面糊混合、烘焙等。

      通常需要将蛋黄和部分砂糖混合打至颜色变浅，而蛋白则需要打发至硬性发泡。

      3. 制作蛋黄糊：将蛋黄、砂糖、色拉油和牛奶混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至光滑细腻无颗粒。

      4. 打发蛋白：在无油无水的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，然后逐渐加入砂糖，继续打发至蛋白呈现细腻泡沫并且能够形成尖角的状态。

      5. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免蛋白霜消泡。

      6. 烘焙：将混合好的面糊倒入已经涂油或铺纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，设定合适的温度和时间进行烘焙。